食材（2 人份）

新西兰银蕨精备菲力牛排 200g、小号玉米塔可饼 4 张、牛油果半个、红洋葱 1/4 个、青柠 1 个、香菜少许、海盐、黑胡椒、橄榄油。 可选：腌红洋葱、酸奶油、莎莎酱。

制作步骤

1. 菲力提前解冻回温，厨房纸彻底吸干表面水分，两面薄抹橄榄油，撒海盐、现磨黑胡椒静置 10 分钟。银蕨菲力几乎无筋膜，精修到位，无需额外修整。
2. 铸铁锅大火烧至冒烟，放入菲力，每面大火煎 2–3 分钟，封边，煎至五分熟（中心 54–57℃），关火，锡纸松松盖住，静置 5 分钟锁汁，逆纹薄切，这一步是菲力嫩而不柴的关键。
3. 塔可饼放干锅小火两面烘 30 秒，烘至微微焦斑、柔软有韧性，用毛巾包住保温。牛油果压成牛油果酱，红洋葱切细丝，香菜摘叶，青柠切角备用。
4. 组装：塔可饼先抹一层牛油果酱，铺上菲力肉片，放洋葱丝、香菜，挤青柠汁，喜欢清爽口感可以加少许腌洋葱。现做现吃口感最佳。

风味要点

银蕨草饲菲力自带柔和奶香，肉质软嫩，没有多余筋膜，不适合重香料腌制，简单调味，才能突出牛肉本身清甜。和酸香青柠、绵密牛油果搭配，平衡肉感，入口轻盈不腻，老人小孩都适合，也是减脂友好的高品质简餐。