干式熟成牛肉
干式熟成21天银蕨精备西冷、眼肉、板腱 32天战斧
新西兰最大的红肉企业，用 100% 草饲、无激素的牛肉，从中百里挑一选出最好的 4%，做成高端 "精备系列"
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产品详情
*大家选购记得擦亮眼睛，尽量选择正规渠道，仔细辨别正品哦。
一、企业实力：新西兰头部红肉生产企业
银蕨农场是新西兰规模领先的红肉生产商，新西兰本地超 30% 的牛、羊、鹿肉产品源自该企业。企业布局 14 座加工工厂，分布于新西兰南北两岛，供应链辐射全球 60 余个国家与地区。
长期稳定合作的签约农场主数量超过 16000 家，从牧场端源头管控养殖标准，坚持100% 新西兰制造，从养殖、屠宰、加工到出口全流程在新西兰境内完成，是新西兰红肉出口的代表性企业。
二、核心优势：全程草饲养殖体系
草饲是银蕨牛肉最核心的产品特点。牧场牛只实行户外散养模式，采食天然牧草；养殖规范下不使用生长激素，不投喂抗生素。
长期牧草喂养赋予牛肉独特的风味表现：肉质风味清爽，油脂感柔和，不会产生过重的肥腻感，同时牛肉铁元素含量表现优异，适配追求健康饮食的消费人群。
产品同时通过清真认证，满足多元饮食需求。
注：不宣称 “治病、保健功效”，仅客观描述肉质特点与营养成分表现。
三、银蕨牛肉内部分级体系
银蕨拥有自身一套成熟牛肉分级逻辑，按照牛只性别、年龄、生理状态划分基础等级，由低至高基础分级如下：
- B 级：公牛
- C 级：母牛
- PS 级：阉割青年公牛，牛龄 18‑30 个月PS 级是银蕨草饲牛肉优质基础档位，牛只生长周期合适，肉质、嫩度平衡，也是精备 Reserve 系列的选料基底。
- Reserve 精备系列：PS 等级当中再次筛选的高阶产品线
四、Reserve 精备系列，草饲牛肉中的优选品级
精备 Reserve 系列，从 PS 级牛只当中二次筛选产出，筛选比例约为每 100 头 PS 级牛仅有 4 头可以达到精备标准。
筛选并非机器自动化简单分选，由资深品控人员结合 7 项硬性指标综合人工甄选，七项指标包含：肉 PH 值（关联肉质嫩度）、大理石花纹等级、牛只年龄、脂肪厚度、肌肉肉色、脂肪颜色、胴体重量，任意一项指标不满足标准即予以淘汰。
选料完成之后，产品统一经过 21 天排酸工艺，依靠肉类内源酶作用，改善肉质嫩度，释放肉本身风味。
品牌自研EQ 品质控制系统，用来管控每一批次成品，让嫩度、汁水、风味维持相对稳定。
在草饲牛肉品类当中，银蕨属于少数拥有完整独立内部评级体系的品牌。
总结逻辑：新西兰原生牧场环境，草饲放养奠定养殖底色；成熟分级完成第一轮筛选；而 Reserve 精备系列，是优质原料里再度优中选优的产品