9月11日至13日，干式熟成（北京）技术研发中心有限公司（品牌：Field Melody 田野牧歌）团队赴青岛，先后参加了中澳畜牧与红肉产业合作交流会、国产和牛标准发布活动，并参观学习了膳博士·第二十四届中国国际肉类工业展览会。三天行程紧凑，收获扎实。

9月11日｜中澳畜牧与红肉产业合作交流会

会议由澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）与澳大利亚肉类工业委员会（AMIC）联合主办，中澳两国的牧场主、加工企业同聚一堂。专题讨论环节，双方围绕草饲与谷饲饲养体系、动物福利、可持续牧场管理以及红肉贸易趋势坦诚交流。作为深耕草饲牛肉多年的企业，我们尤其关注澳方在饲养溯源和品质分级上的做法——这些正是可以对照自身、一点点补齐的功课。

9月12日｜国产和牛有了"身份证"，再看展会

当天，中国肉类协会和牛产业工作委员会发布了国产和牛相关标准。会议中一个观点令我们印象深刻："国际标准有标尺，国产和牛缺一张'身份证'"——日本以A1至A5评定等级，澳洲以M级评定大理石花纹，而国产和牛长期缺少统一的分级标尺。标准落地，意味着国产高端牛肉从此有据可依，也让消费者买得更明白。

会后，团队参观了膳博士·第二十四届中国国际肉类工业展览会。从屠宰分割、冷链物流到熟成与深加工设备，行业上下游的创新都在加速。我们在多个展位驻足交流，重点了解了控温控湿设备与精深加工工艺的新进展。

9月13日｜把见闻变成行动

展会的最后一天，我们继续与设备厂商、同行和供应商深入沟通，并把值得借鉴的思路逐一记录下来。

三点感受，与同行共勉：

一、标准是品质的底气。从参与干式熟成团体标准制定，到见证国产和牛标准出台，我们始终相信：行业标准每往前一步，国产品质就多一分说服力。

二、对标国际不是口号。草饲、谷饲、熟成工艺，各有各的体系，认真看、认真学，再结合中国牧场与消费者的实际，走出自己的路。

三、长期主义要落在车间里。参加展会不是打卡，学到的控温曲线、分级方法、品控细节，最终都要回到我们自己的熟成车间，变成每一块牛排的稳定品质。

感谢主办方的精心组织。田野牧歌会继续把"干式熟成是技术，也是艺术"当作日常功课，慢慢做，做扎实。